Sikeresen és jó hangulatban telt a Krumbein gépbemutató

Ismét nagyszerű hangulatban telt a Krumbein gépbemutató a Magyar Cukrász Ipartestület székházában, ahol érdeklődő cukrász vendégeink, a gyártó képviseletében Frank Schareina, valamint a hazai kizárólagos forgalmazó, a Kogép munkatársai vettek részt.

A program egy rövid, a Krumbein céget és a Kogépet bemutató prezentációval kezdődött, majd működés közben is megfigyelhettük a már előzetesen beállított HGS 1/1-400KRS piskótavágó gépet.
Ez a berendezés tökéletes eszköz süteménygyártás előkészítésére: a tortalapokat egyenletesen és gyorsan vágja a kívánt számú szeletre, így a réteges sütemények sokkal egyenletesebb kinézetűek és minőségűek lesznek – ahogyan azt a bemutató során élőben is megtapasztalhattuk. A gép nemcsak piskótát, hanem különféle pékárukat – például zsemlét, bagelt, bagettet vagy lapos kenyeret – is precízen szeletel. Meggyőződhettünk róla, hogy valóban könnyen mozgatható, csendes a működése – a géppel kapcsolatos tapasztalatok szerint pedig rendkívüli a tartóssága. Alig keletkezett morzsa a vágási folyamatok során, az - akár USB-n keresztül feltölthető - előre beállított paramétereket követve pedig precízen hajtja végre a berendezés a vágást. Ehhez hozzájárul, hogy hosszú  élettartamúak és kifogástalanul élesek a késpengéi.

Második bemutatott berendezésünk a TKSM Mini függőleges vágógép volt, amely különféle tortákat – például mákos guba, oroszkrém, Őrség zöld aranya, gyümölcs- és csokoládétorta – szeletelt tökéletesen egyforma darabokra. A TKSM széria nagyobb berendezései modelltől függően alkalmasak egyidejűleg akár több kerek torta szeletelésére, vagy akár 800 mm munkaszélességben szeletes sütemények porciózására is. Nagy előnyük, hogy fűthető dupla pengével rendelkeznek, így tökéletes vágási minőséget biztosítanak a csokoládé bevonatos termékek esetében is. Továbbá a termékek összetételét alapul véve a vágási sebesség is állítható. A bemutatón részletesen megismerhettük a programozási és beállítási lehetőségeket, láthattuk az eltérő beállítások hatását a szeletekre valamint kitértünk a tisztítási és karbantartási megoldásokra, vagyis a gőzborotvás és a kézi pengetisztító eljárásra is.

Köszönjük a Magyar Cukrász Ipartestületnek a helyszín biztosítását, a Gombai Cukrászdának a felszeletelhető piskótákat és tortákat, Frank Schareinának a magas színvonalú és érdekfeszítő bemutatót, részt vevő kollégáinknak a lelkes közreműködést valamint a szervezést. Külön köszönet vendégeinknek, hogy együtt valósíthattuk meg ezt a remek napot!