Hódító útjára indult az olasz családi vállalkozás masinája Magyarországon is

Nagyjából egy éve számoltunk be egy új partneri együttműködésről az olasz gépgyártó Konomac-kal. Itália híres édességei közül ugyanis akad olyan, aminek az alapja, a tésztahenger, szintén megtalálható egy igazi hungarikum, a sajtos roló receptúrájában. A gépgyártó portfóliójában megtalálható rolózó gép többféle típusú tésztát képes kezelni, a tésztahenger lezárása pedig, mint munkafázis, a gyártás során elhagyható. Így cannoncini helyett rolót kapunk, s máris saját ízlésünk és hagyományaink szerint tölthetjük édes vagy sós töltelékkel.

A nehézkes, lassú, és nem egyenletes eredményt adó kézi gyártás helyett a gépesített rológyártás időt és munkaerőt takarít meg, miközben az elkészült rolók is megbízhatóan egységes minőségűek lesznek.

Ezért a Kogép Kft. az olasz családi pékségből kinőtt Konomac gépgyártó berendezését ajánlja sajtos roló készítésére. Termelési volumentől függően két típus érhető el:

Cannoncina – kisüzemeknek, max. 28 darab/perc

Gianfranco – nagyobb termeléshez, akár 44 darab/perc

Hogyan kell elképzelni a rolózó gép működését?

Az előkészített, megfelelően vékonyra nyújtott kelt vagy leveles tésztát a gép a sodrófáról letekeri, csíkokra vágja, kívánt méretű csővé feltekeri, tökéletesen szabályos, egyforma tésztahengereket alkotva, amiket sütés után már csak tölteni kell.

A folyamathoz egyetlen munkatárs felügyelete elég!

A gépet „kulcsrakészen” telepítjük, épp csak el kell indítani.

Immár hazai referenciákat is fel tudunk sorolni, és az ország több pontján tudunk üzemlátogatást szervezni annak érdekében, hogy közelebbről megismerhesse a Konomac gépeit, a hazai tapasztalatokról pedig első kézből értesüljön.