A német pékek rekord forgalmat értek el 2023-ban
Május ötödike a német kenyér napja, ez alkalomból a német pékszövetség friss statisztikát közölt az ágazat legfontosabb adatairól. Ezek szerint megtorpant a romló tendencia: bár a sütőiparban foglalkoztatottak, a gyakornokok, valamint a vállalkozások száma csökkent, az átlagos és összbevétel rekordot döntött a tavalyi esztendőben, sőt az egy cégre jutó foglalkoztatottak száma is emelkedett. (Forrás: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. 2024.) Ezeket a folyamatokat a szerkezeti szelekcióval és az üzemek hatékonyságának növelésével lehet magyarázni.